Em 2017, Tito Feltrin, Walter Luiz Heiden Jr. e Rafael Heiden abriram o Neanderthal Gastronomia em Blumenau (SC). A proposta da hamburgueria era muito clara: carne de excelência com selo Angus, preço justo e um atendimento impecável.

Mas entregar um hambúrguer perfeito é apenas a primeira etapa do trabalho. O verdadeiro teste de qualquer restaurante acontece na hora do rush, quando o salão enche e a equipe corre.

O risco de depender apenas do olho humano

Rafael tinha uma preocupação operacional antes mesmo de abrir as portas. Ele sabia que o pico de movimento é o momento em que a equipe mais erra.

O raciocínio dele era simples e realista: “Imagine que o cliente precise de atendimento e a casa está lotada. Nesse cenário, é fácil o garçom esquecer uma mesa devido à agitação. Por mais habilidosos e treinados que estejam, estamos falando de humanos”. Ele não queria pagar para ver um cliente ir embora frustrado porque o garçom simplesmente não conseguiu enxergá-lo no meio da confusão.

Vencendo a desconfiança societária

Rafael decidiu que o restaurante nasceria com um sistema de chamada para os garçons. No entanto, a ideia esbarrou no ceticismo dos próprios sócios, que no começo não eram a favor do investimento.

Em vez de recuar, ele pesquisou o mercado, encontrou a Aceno e colocou os fatos na mesa: a casa precisava de uma ferramenta confiável para organizar a fila de chamados e tirar a sobrecarga visual das costas da equipe. A tecnologia entrou em operação logo na inauguração.

Nenhuma mesa para trás

Na prática, a implantação do sistema encerrou qualquer debate societário. Hoje, todos os sócios concordam que a ferramenta foi um ótimo investimento que blindou o serviço da casa.

O cliente aperta o botão, o painel avisa, e o garçom sabe exatamente para onde ir, na ordem certa. Rafael resume os ganhos reais: “Os principais impactos são a qualidade no atendimento, não deixar de atender nenhum cliente e garantir que eles saiam satisfeitos da nossa casa”. O termômetro disso é o próprio feedback das mesas, que elogiam constantemente o cuidado e a agilidade da equipe.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Você pode ter os melhores garçons da cidade, mas o olho humano falha quando a pressão aumenta. Se você quer que a sua equipe preste um serviço de excelência com a casa lotada, precisa entregar a ferramenta certa para eles trabalharem.

O seu salão enche e a sua equipe perde o controle dos chamados? Pare de depender da sorte e profissionalize a sua comunicação. Quer garantir que nenhuma mesa seja esquecida? Fale com o nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Neanderthal Gastronomia
Telefone: (47) 3285-5769
Endereço: Rua Paul Fritz Kuehnrich, 1653 – Blumenau – SC
Site: neanderthalgastronomia.com.br

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