O Castelo de Itaipava impressiona logo de cara. Localizado na Região Serrana do Rio de Janeiro, o complexo projetado em 1920 por Lucio Costa abriga eventos, hotelaria e gastronomia. A operação de salão acontece em duas frentes principais: o requintado Castelo Bistrô e o Solar do Castelo, que conta com dois ambientes internos climatizados e um pátio externo.

Somados, os espaços gastronômicos ultrapassam a marca de 300 lugares. É um ambiente impecável e que atrai muitos turistas. Mas, na prática de quem gerencia o negócio, espaços amplos e recortados em vários ambientes são o cenário perfeito para a falha humana.

O risco de operar um salão com vários ambientes

Quando os restaurantes iniciaram as operações, a gestão sabia que a beleza do lugar não seguraria o cliente se o serviço fosse ruim.

O gerente de marketing do complexo, Leandro Divan, tinha uma preocupação muito prática: em um espaço tão grande e dividido, o contato visual falha. O garçom não consegue estar em todos os lugares ao mesmo tempo. O risco de um cliente sentar no pátio externo, tentar chamar a atenção, ser ignorado pela equipe e ir embora frustrado era real. E eles não podiam permitir que isso acontecesse.

A decisão de blindar o atendimento desde o dia zero

A gestão não quis pagar para ver o salão travar. Leandro foi para a internet buscar uma solução que organizasse a logística da equipe e encontrou a Aceno.

A decisão de instalar os chamadores de mesa foi imediata. Eles entenderam que, para entregar o padrão de qualidade que o Castelo exige, a equipe precisava de uma ferramenta. O cliente precisava ter o poder de acionar o garçom com um toque, sem precisar levantar a mão ou caçar alguém pelo salão.

Comunicação que conecta todos os espaços

Na prática, o sistema conectou os mais de 300 lugares diretamente à equipe de atendimento, eliminando os pontos cegos da área externa e dos diferentes salões. Em um ambiente desse porte, cada minuto ganho faz a diferença na velocidade da entrega e no faturamento do dia.

Leandro resume o impacto da escolha no dia a dia da operação: “Queremos oferecer sempre o melhor padrão aos nossos clientes. Para isso, o chama-garçom Aceno foi a pedida perfeita. Queremos que a comunicação com nosso cliente seja a mais eficiente possível, assim ele chama o garçom sem problemas.”

O que a sua operação pode aprender com isso?

Você não pode depender apenas do contato visual quando o seu restaurante tem áreas externas, divisórias ou um salão muito extenso. Estrutura grande exige inteligência operacional. Quando você dá ao cliente a certeza de que ele será visto na hora em que precisar, a experiência de consumo muda.

O seu restaurante tem pontos cegos e a sua equipe perde o controle do salão nos dias de pico? Pare de deixar o seu cliente esperando. Quer organizar a comunicação do seu negócio? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Castelo de Itaipava
Telefones: Solar: 24 2223 9292 Ramal 4 / Bistrô: Ramal 5
Endereço: BR 040 , KM 56 – ITAIPAVA – RJ
Site: www.castelodeitaipava.com.br

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