A Padaria Integrale tem uma história de muito suor. No final de 2004, João Corbisier vendia seus pães integrais de bicicleta, batendo de porta em porta na praia de Itamambuca, em Ubatuba (SP). O trabalho artesanal amadureceu, João ganhou sócios e o negócio se transformou na 1ª padaria integral do Brasil, chegando a entrar na lista das 10 Melhores Padarias do país.

Eles sabiam fazer um produto de excelência. No entanto, o crescimento da casa trouxe um desafio físico que afetava diretamente a experiência de quem sentava para consumir.

O preço de operar em ambientes separados

Com o tempo, a Integrale montou um espaço de atendimento amplo, dividido em duas frentes: uma área interna tradicional e um charmoso jardim a céu aberto. O ambiente era agradável, mas a divisão criava uma barreira visual clássica.

Quando a casa enchia, os pontos cegos apareciam. Era comum o cliente sentar no espaço aberto e não conseguir visualizar o garçom para fazer um pedido. O cliente ficava esperando, a equipe não via e a comunicação entre o salão e a área externa travava.

A solução validada pela observação

A resposta não veio de manuais teóricos, mas da prática. João conheceu o sistema da Aceno enquanto visitava uma padaria na Bela Vista, em São Paulo. Ele observou o processo de atendimento daquele negócio e entendeu na hora: aquela era a ferramenta exata para sanar a falha de comunicação em Ubatuba.

Ele instalou os chamadores de mesa na Integrale. No início, alguns clientes até perguntavam para que servia aquele botão, mas a adaptação foi imediata. Bastava um toque para entender que o atendimento vinha direto até eles, sem esforço.

Fila organizada e garçom focado

Para a Integrale, a principal entrega do sistema não foi apenas a tecnologia em si, mas a ordem.

Como o próprio João Corbisier resume: “Ganhamos mais modernidade, agilidade e atendimento. Sempre na ordem correta”. O garçom não precisa adivinhar se a mesa do jardim chamou antes da mesa do salão. O painel organiza a fila de pedidos, a equipe trabalha orientada e a experiência do cliente flui sem estresse.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Áreas externas, jardins e varandas são excelentes para atrair o cliente, mas viram uma dor de cabeça para a gestão se não houver comunicação direta. Quando a sua equipe sabe exatamente onde precisa ir e em qual ordem, o serviço fica ágil e o cliente percebe o profissionalismo na hora.

O seu negócio tem ambientes separados e a sua equipe perde o controle do salão nos horários de pico? Pare de deixar clientes frustrados. Quer organizar a ordem do seu atendimento? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Padaria Integrale
Telefone: (12) 3836-1836
Endereço: Rua Dr. Esteves da Silva, 360 – Centro – Ubatuba – SP
Redes sociais: @padariaintegrale

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