A história do Santo Sushi, em Senador Rui Palmeira (AL), é um clássico exemplo de adaptação de negócio. O proprietário, Felipe Chagas, gerenciava a loja de conveniência de um posto de combustíveis. Por dois anos, o espaço funcionou à noite como petiscaria, operando apenas com um garçom e uma cozinheira.

No final de 2017, Felipe decidiu inovar e transformou o espaço em um restaurante japonês. O Santo Sushi cresceu rápido, virou novidade na região e logo expandiu para um salão com 30 mesas e uma equipe de quatro garçons. Mas o aumento do movimento trouxe à tona o velho problema do atendimento.

O desastre dos rádios comunicadores

Para tentar organizar a operação, Felipe investiu alto em rádios transmissores (walkie-talkies). A ideia era conectar os garçons, o caixa e a cozinha. Na teoria, parecia ótimo. Na prática, foi um desastre.

O equipamento quebrava com facilidade. Os ruídos do ambiente inviabilizavam a comunicação pelo rádio. E o resultado final estourou nas mesas: os clientes começaram a reclamar da demora no atendimento e da lentidão para limpar as mesas sujas. A ferramenta que deveria dar agilidade estava, na verdade, travando a operação.

O cliente testou. O gestor comprou.

A resposta para a lentidão do salão veio durante uma folga. Felipe estava em Maceió andando de jet ski e parou em um bar na beira da lagoa. O garçom entregou um chamador de mesa da Aceno e disse a regra básica: quer alguma coisa, aperte o botão.

Felipe testou como cliente e, como gestor, entendeu o recado. “Foi amor à primeira vista” — é como ele define a praticidade do sistema. Ele percebeu na hora que, diferentemente dos rádios confusos que ele usava, aquela tecnologia era simples, sem ruídos e focada no que importa: o tempo de resposta ao cliente.

O impacto de um salão organizado

Com o Aceno instalado no Santo Sushi, o clima mudou da água para o vinho. Os garçons ganharam uma ferramenta exata e pararam de correr sem rumo. “A tranquilidade no atendimento e a felicidade dos quatro garçons em ir às mesas apenas quando o display acende é incrivelmente bom”, destaca Felipe.

Mas o grande trunfo veio nos números. Com a comunicação funcionando, o cliente é atendido rápido e consome mais. Nas palavras de Felipe, os problemas de atendimento acabaram, a clientela foi fidelizada e o faturamento do restaurante simplesmente triplicou no primeiro ano após a implantação do sistema.

O reconhecimento em praça pública

Para um dono de restaurante, o melhor marketing não é o que ele paga, é o que o cliente faz. Poucos dias após instalar a novidade, Felipe estava em uma festa na cidade e ouviu uma pessoa na mesa comentar impressionada sobre “um restaurante novo onde bastava apertar um botão e o garçom chegava rapidamente, algo inacreditável”. Era o restaurante dele.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Rádios transmissores são ótimos para seguranças de eventos, não para garçons em salões barulhentos. Quando a comunicação entre o cliente e a equipe exige esforço ou sofre interferência, você perde vendas. A simplicidade de um botão resolve o que o rádio complica.

O seu restaurante está lotado, mas as avaliações reclamam da demora? Pare de gastar energia com ferramentas que não funcionam no salão. Quer triplicar a agilidade da sua equipe? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Santo Sushi
Telefone: (82) 98207-7798
Endereço: Rodovia AL-135 – Wilson Moura, Km 7,4 – Senador Rui Palmeira/AL

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