A Detroit Steakhouse é uma franquia consolidada com o clássico modelo americano: ambiente casual, foco na família e espaço dedicado às crianças. Em 2016, os sócios Rafael Pintas Marinho e Leonardo de Araujo Gomes inauguraram a unidade de Campos dos Goytacazes (RJ), em um excelente ponto com varanda dentro de um grande shopping da cidade.

O restaurante é um sucesso de público, mas a estrutura física cobrava um preço alto da operação. O espaço é dividido em quatro ambientes diferentes. Para o cliente, isso traz privacidade e conforto. Para o garçom, é um pesadelo logístico.

Como a equipe não conseguia visualizar todas as mesas ao mesmo tempo, a agilidade do serviço despencava. O resultado era o pior cenário possível para o salão: clientes impacientes, parados com a mão levantada, tentando fisgar a atenção de um atendente que estava ocupado em outro ambiente.

A solução validada na prática

A gestão não precisou de muita teoria para resolver o problema. A resposta veio da observação.

Durante um passeio em Araruama (RJ), Rafael visitou a Bendita Pizzaria, que já utilizava o sistema Aceno desde 2017. Ele viu a ferramenta funcionando na prática. Viu que o cliente apertava o botão, o painel avisava e o garçom ia direto ao ponto. Ele entendeu na hora que essa mesma organização salvaria o salão do seu restaurante.

A adoção foi rápida. Rafael destaca que a implantação na Steakhouse foi extremamente simples, já que os painéis e botões da Aceno chegam configurados de fábrica. É tirar da caixa, plugar e começar a usar.

Fim do estresse e mais dinheiro no caixa

A mudança no fluxo de trabalho foi imediata. Os garçons pararam de tentar adivinhar onde precisavam estar. Eles passaram a trabalhar orientados pelo painel, o que garante que o atendimento siga a ordem exata de quem chamou.

Rafael resume o impacto de forma muito clara: “O ACENO trouxe um número maior de vendas, tranquilidade no salão e mais organização. Os garçons agora estão sempre atentos ao painel, trazendo agilidade”.

A matemática do salão não mente. Quando o cliente não se estressa para ser atendido, ele consome mais. A agilidade no serviço inibe a desistência, melhora o giro de mesa e reflete direto na linha final de lucro do restaurante.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Ter um restaurante grande e dividido em vários ambientes exige inteligência operacional. Você não pode depender do olhar do garçom se existem paredes e distâncias bloqueando a visão dele. Quando você implementa uma comunicação direta, o salão deixa de ser um ambiente de estresse e passa a ser uma máquina de vendas.

O seu restaurante tem pontos cegos e os seus clientes ficam com a mão levantada à toa? Pare de perder vendas por problemas de logística. Quer agilizar o atendimento da sua equipe? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Detroit Steakhouse – Unidade Campos
Telefone: (22) 2732-8559
Endereço: Shopping Boulevard Campos
Site: detroitsteakhouse.com.br

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O Mr. China é uma referência em comida oriental na cidade de Guarapuava (PR). A operação, que começou focada apenas no delivery em 2008, ganhou um salão três anos depois e não parou de crescer.

Hoje, a casa tem capacidade para 90 pessoas, distribuídas em 25 mesas. E quem cuida de tudo isso no salão? Apenas dois garçons. Para uma operação tão enxuta funcionar com a casa cheia, não há margem para erro ou lentidão. A equipe precisa ser extremamente eficiente.

O problema do “garçom sombra”

Apesar de o salão não ser gigantesco, a planta do restaurante tem um complicador estrutural: paredes que bloqueiam a visão.

Esses pontos cegos criavam um dilema para o atendimento. De um lado, o cliente não conseguia contato visual com a equipe para pedir algo. Do outro lado, para não deixar ninguém esperando, os garçons precisavam se desdobrar e ficar circulando em volta das mesas o tempo todo.

Esse modelo de “garçom sombra” gera dois problemas graves: a equipe trabalha exausta, andando à toa, e o cliente perde totalmente a privacidade durante a refeição.

A solução simples e sem quebra-quebra

O proprietário, Evanilson Matos da Rocha, sabia que a conta não fechava e foi para a internet buscar uma saída. Encontrou a Aceno.

Ele percebeu rapidamente que não precisava contratar mais gente para ficar vigiando o salão. Ele precisava de uma ferramenta. A decisão foi prática e a instalação também. Evanilson destaca a facilidade do processo: “É muito simples, basta colocar na tomada e botar para funcionar.” Sem passar cabos, sem reforma, sem interromper o serviço.

Privacidade na mesa, 30% a mais no caixa

A mudança de comportamento no salão foi imediata. Os garçons pararam de rodar sem rumo e passaram a atender sob demanda, guiados pelo painel de chamadas.

O cliente ganhou o espaço que queria. Nas palavras de Evanilson: “Vejo que os garçons trabalham mais tranquilos e os clientes se sentem mais à vontade para conversar, sem o garçom o tempo todo ao lado.”

Mas a grande vitória dessa mudança apareceu na conta do restaurante. A matemática do salão não falha: quando o cliente tem o poder de pedir o que quer, na hora que quer, ele consome mais. Com a implantação do sistema da Aceno, a venda de bebidas no Mr. China cresceu 30%. O cliente não desiste de pedir aquele refrigerante extra ou mais uma cerveja só porque o garçom sumiu. Ele aperta o botão e a venda acontece.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Ficar rondando a mesa do cliente não é sinônimo de bom atendimento. Bom atendimento é estar presente no exato momento em que ele precisa. Com a comunicação organizada, você respeita o espaço do seu cliente, cansa menos a sua equipe e, de quebra, não perde vendas por falta de atenção.

O seu salão tem pontos cegos e a sua equipe roda à toa? Pare de deixar dinheiro na mesa. Quer aumentar suas vendas e organizar sua equipe? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais perto!

Mr. China
Telefone: (42) 3623-8988
Endereço: Rua Guaíra, 2651 – Centro, Guarapuava – PR
Site: @mrchinadelivery

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A história do Santo Sushi, em Senador Rui Palmeira (AL), é um clássico exemplo de adaptação de negócio. O proprietário, Felipe Chagas, gerenciava a loja de conveniência de um posto de combustíveis. Por dois anos, o espaço funcionou à noite como petiscaria, operando apenas com um garçom e uma cozinheira.

No final de 2017, Felipe decidiu inovar e transformou o espaço em um restaurante japonês. O Santo Sushi cresceu rápido, virou novidade na região e logo expandiu para um salão com 30 mesas e uma equipe de quatro garçons. Mas o aumento do movimento trouxe à tona o velho problema do atendimento.

O desastre dos rádios comunicadores

Para tentar organizar a operação, Felipe investiu alto em rádios transmissores (walkie-talkies). A ideia era conectar os garçons, o caixa e a cozinha. Na teoria, parecia ótimo. Na prática, foi um desastre.

O equipamento quebrava com facilidade. Os ruídos do ambiente inviabilizavam a comunicação pelo rádio. E o resultado final estourou nas mesas: os clientes começaram a reclamar da demora no atendimento e da lentidão para limpar as mesas sujas. A ferramenta que deveria dar agilidade estava, na verdade, travando a operação.

O cliente testou. O gestor comprou.

A resposta para a lentidão do salão veio durante uma folga. Felipe estava em Maceió andando de jet ski e parou em um bar na beira da lagoa. O garçom entregou um chamador de mesa da Aceno e disse a regra básica: quer alguma coisa, aperte o botão.

Felipe testou como cliente e, como gestor, entendeu o recado. “Foi amor à primeira vista” — é como ele define a praticidade do sistema. Ele percebeu na hora que, diferentemente dos rádios confusos que ele usava, aquela tecnologia era simples, sem ruídos e focada no que importa: o tempo de resposta ao cliente.

O impacto de um salão organizado

Com o Aceno instalado no Santo Sushi, o clima mudou da água para o vinho. Os garçons ganharam uma ferramenta exata e pararam de correr sem rumo. “A tranquilidade no atendimento e a felicidade dos quatro garçons em ir às mesas apenas quando o display acende é incrivelmente bom”, destaca Felipe.

Mas o grande trunfo veio nos números. Com a comunicação funcionando, o cliente é atendido rápido e consome mais. Nas palavras de Felipe, os problemas de atendimento acabaram, a clientela foi fidelizada e o faturamento do restaurante simplesmente triplicou no primeiro ano após a implantação do sistema.

O reconhecimento em praça pública

Para um dono de restaurante, o melhor marketing não é o que ele paga, é o que o cliente faz. Poucos dias após instalar a novidade, Felipe estava em uma festa na cidade e ouviu uma pessoa na mesa comentar impressionada sobre “um restaurante novo onde bastava apertar um botão e o garçom chegava rapidamente, algo inacreditável”. Era o restaurante dele.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Rádios transmissores são ótimos para seguranças de eventos, não para garçons em salões barulhentos. Quando a comunicação entre o cliente e a equipe exige esforço ou sofre interferência, você perde vendas. A simplicidade de um botão resolve o que o rádio complica.

O seu restaurante está lotado, mas as avaliações reclamam da demora? Pare de gastar energia com ferramentas que não funcionam no salão. Quer triplicar a agilidade da sua equipe? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Santo Sushi
Telefone: (82) 98207-7798
Endereço: Rodovia AL-135 – Wilson Moura, Km 7,4 – Senador Rui Palmeira/AL

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