26 jun Mr. China: fim dos pontos cegos e vendas 30% maiores
O Mr. China é uma referência em comida oriental na cidade de Guarapuava (PR). A operação, que começou focada apenas no delivery em 2008, ganhou um salão três anos depois e não parou de crescer.
Hoje, a casa tem capacidade para 90 pessoas, distribuídas em 25 mesas. E quem cuida de tudo isso no salão? Apenas dois garçons. Para uma operação tão enxuta funcionar com a casa cheia, não há margem para erro ou lentidão. A equipe precisa ser extremamente eficiente.
O problema do “garçom sombra”
Apesar de o salão não ser gigantesco, a planta do restaurante tem um complicador estrutural: paredes que bloqueiam a visão.
Esses pontos cegos criavam um dilema para o atendimento. De um lado, o cliente não conseguia contato visual com a equipe para pedir algo. Do outro lado, para não deixar ninguém esperando, os garçons precisavam se desdobrar e ficar circulando em volta das mesas o tempo todo.
Esse modelo de “garçom sombra” gera dois problemas graves: a equipe trabalha exausta, andando à toa, e o cliente perde totalmente a privacidade durante a refeição.
A solução simples e sem quebra-quebra
O proprietário, Evanilson Matos da Rocha, sabia que a conta não fechava e foi para a internet buscar uma saída. Encontrou a Aceno.
Ele percebeu rapidamente que não precisava contratar mais gente para ficar vigiando o salão. Ele precisava de uma ferramenta. A decisão foi prática e a instalação também. Evanilson destaca a facilidade do processo: “É muito simples, basta colocar na tomada e botar para funcionar.” Sem passar cabos, sem reforma, sem interromper o serviço.
Privacidade na mesa, 30% a mais no caixa
A mudança de comportamento no salão foi imediata. Os garçons pararam de rodar sem rumo e passaram a atender sob demanda, guiados pelo painel de chamadas.
O cliente ganhou o espaço que queria. Nas palavras de Evanilson: “Vejo que os garçons trabalham mais tranquilos e os clientes se sentem mais à vontade para conversar, sem o garçom o tempo todo ao lado.”
Mas a grande vitória dessa mudança apareceu na conta do restaurante. A matemática do salão não falha: quando o cliente tem o poder de pedir o que quer, na hora que quer, ele consome mais. Com a implantação do sistema da Aceno, a venda de bebidas no Mr. China cresceu 30%. O cliente não desiste de pedir aquele refrigerante extra ou mais uma cerveja só porque o garçom sumiu. Ele aperta o botão e a venda acontece.
O que a sua operação pode aprender com isso?
Ficar rondando a mesa do cliente não é sinônimo de bom atendimento. Bom atendimento é estar presente no exato momento em que ele precisa. Com a comunicação organizada, você respeita o espaço do seu cliente, cansa menos a sua equipe e, de quebra, não perde vendas por falta de atenção.
O seu salão tem pontos cegos e a sua equipe roda à toa? Pare de deixar dinheiro na mesa. Quer aumentar suas vendas e organizar sua equipe? Fale com nosso time.
Conheça esse case mais perto!
Mr. China
Telefone: (42) 3623-8988
Endereço: Rua Guaíra, 2651 – Centro, Guarapuava – PR
Site: @mrchinadelivery