A Cebola Brava é uma hamburgueria pequena e aconchegante, na Vila Maria Alta, em São Paulo. A decoração personalizada, estilo moderno e o slogan “comida de verdade” resumem bem a proposta do lugar.

Em dois anos de existência, a casa conquistou seu espaço. É o tipo de lugar onde o cliente vai para comer bem e encontrar os amigos.

Só tinha um detalhe: o estabelecimento tinha pontos cegos. Algumas mesas ficavam em áreas onde o garçom não enxergava direito e o cliente precisava se levantar, ir até o caixa e pedir ajuda.

O problema é que o movimento da casa não justificava contratar mais um funcionário. Mas, sem um atendente extra, o desconforto para o cliente era grande.

O desafio: pontos cegos e orçamento apertado

Os proprietários, William Ponte e sua esposa Patrícia, sabiam que o atendimento precisava melhorar. Mas a conta não fechava: contratar mais um garçom aumentaria os custos fixos, e o faturamento extra não compensaria.

O cliente, por sua vez, ficava frustrado. Ninguém gosta de ter que se levantar da mesa para pedir uma cerveja ou chamar a atenção do garçom.

Era um dilema clássico de pequenos negócios: como melhorar o atendimento sem aumentar a folha de pagamento?

A solução: Aceno, descoberto em um café da manhã

William conheceu o Aceno durante um café da manhã na Lanchonete e Restaurante Santa Fé, na Vila Olímpia, cliente Aceno desde 2016.

Ele viu o sistema funcionando na prática e percebeu que aquela era a solução. Na mesma hora, pegou o telefone e entrou em contato com a equipe de vendas da Aceno.

A princípio, William achou que o sistema seria inviável para o Cebola Brava. Imaginou que o investimento seria alto demais para uma hamburgueria pequena.

Mas, ao conhecer os valores e as condições, entendeu que o Aceno era acessível e se pagaria rapidamente.

Os resultados: economia imediata e cliente satisfeito

Com o Aceno instalado, o Cebola Brava resolveu os pontos cegos de uma vez.

O cliente aperta o botão na mesa, o chamado chega direto ao display da equipe, e o atendente vai até o local. Sem levantar, sem frustração.

O principal resultado, segundo William, foi econômico: não precisou contratar mais um garçom. A equipe existente passou a atender de forma mais organizada, sem sobrecarga.

“Com o sistema, tivemos uma economia imediata, já que não precisamos contratar um garçom a mais”, afirmou.

“Tivemos uma economia imediata e mais satisfação dos clientes com relação ao nosso atendimento. É gratificante saber que eles não precisam mais levantar a todo momento para serem atendidos.”

William Ponte, Cebola Brava.

O que a Cebola Brava ensina

O caso mostra que o sistema de chamada não é só para grandes estabelecimentos. Pequenos negócios, com orçamento apertado, também se beneficiam especialmente quando o problema é resolvido sem aumentar custos fixos.

O Aceno se pagou sozinho, ao eliminar a necessidade de uma nova contratação e ao melhorar a experiência do cliente.

Conheça de perto esse case!

Cebola Brava Hamburgueria
Telefone: (11) 94067-4460
Endereço: Av. Alberto Byington, 1939 – Vila Maria Alta, São Paulo – SP
Redes sociais: @cebolabrava

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Em 2017, Tito Feltrin, Walter Luiz Heiden Jr. e Rafael Heiden abriram o Neanderthal Gastronomia em Blumenau (SC). A proposta da hamburgueria era muito clara: carne de excelência com selo Angus, preço justo e um atendimento impecável.

Mas entregar um hambúrguer perfeito é apenas a primeira etapa do trabalho. O verdadeiro teste de qualquer restaurante acontece na hora do rush, quando o salão enche e a equipe corre.

O risco de depender apenas do olho humano

Rafael tinha uma preocupação operacional antes mesmo de abrir as portas. Ele sabia que o pico de movimento é o momento em que a equipe mais erra.

O raciocínio dele era simples e realista: “Imagine que o cliente precise de atendimento e a casa está lotada. Nesse cenário, é fácil o garçom esquecer uma mesa devido à agitação. Por mais habilidosos e treinados que estejam, estamos falando de humanos”. Ele não queria pagar para ver um cliente ir embora frustrado porque o garçom simplesmente não conseguiu enxergá-lo no meio da confusão.

Vencendo a desconfiança societária

Rafael decidiu que o restaurante nasceria com um sistema de chamada para os garçons. No entanto, a ideia esbarrou no ceticismo dos próprios sócios, que no começo não eram a favor do investimento.

Em vez de recuar, ele pesquisou o mercado, encontrou a Aceno e colocou os fatos na mesa: a casa precisava de uma ferramenta confiável para organizar a fila de chamados e tirar a sobrecarga visual das costas da equipe. A tecnologia entrou em operação logo na inauguração.

Nenhuma mesa para trás

Na prática, a implantação do sistema encerrou qualquer debate societário. Hoje, todos os sócios concordam que a ferramenta foi um ótimo investimento que blindou o serviço da casa.

O cliente aperta o botão, o painel avisa, e o garçom sabe exatamente para onde ir, na ordem certa. Rafael resume os ganhos reais: “Os principais impactos são a qualidade no atendimento, não deixar de atender nenhum cliente e garantir que eles saiam satisfeitos da nossa casa”. O termômetro disso é o próprio feedback das mesas, que elogiam constantemente o cuidado e a agilidade da equipe.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Você pode ter os melhores garçons da cidade, mas o olho humano falha quando a pressão aumenta. Se você quer que a sua equipe preste um serviço de excelência com a casa lotada, precisa entregar a ferramenta certa para eles trabalharem.

O seu salão enche e a sua equipe perde o controle dos chamados? Pare de depender da sorte e profissionalize a sua comunicação. Quer garantir que nenhuma mesa seja esquecida? Fale com o nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Neanderthal Gastronomia
Telefone: (47) 3285-5769
Endereço: Rua Paul Fritz Kuehnrich, 1653 – Blumenau – SC
Site: neanderthalgastronomia.com.br

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O Dalla’s Burger tem o pioneirismo no DNA. A casa fez história como a primeira hamburgueria artesanal de Francisco Morato (SP). Mas quem tem visão de mercado não fica parado no tempo. O negócio evoluiu e, hoje, o espaço é a principal referência da região como music bar, oferecendo uma carta de cervejas artesanais de ponta.

O ambiente mudou, o público cresceu, mas o aumento do movimento escancarou um problema clássico de operações com o salão cheio: a desorganização nos chamados.

A guerra pela atenção da equipe

Antes da implantação da tecnologia, o proprietário Erivan Vasconcelos lidava com uma dor de cabeça constante.

A dinâmica era caótica: assim que um garçom terminava de atender uma mesa e ficava livre, vários clientes de mesas diferentes o chamavam exatamente ao mesmo tempo. E aí começava o problema. Quem chamou primeiro? Quem o garçom deveria atender?

Isso gerava uma disputa no salão. Os clientes reclamavam por se sentirem passados para trás, a equipe trabalhava sob o estresse de ter que “adivinhar” a ordem justa, e o clima do bar pesava.

A solução validada por quem já vive a rotina

Para resolver o gargalo, Erivan não precisou buscar longe. A indicação veio de outro empresário local, Valdir — cliente da Aceno desde 2014 e proprietário de três casas de entretenimento na região.

Erivan já conhecia a eficiência da ferramenta porque já havia utilizado o sistema como cliente nos estabelecimentos do Valdir. Ele sabia, na prática, que o botão na mesa organizava a bagunça. Não havia necessidade de testar teorias: ele só precisava colocar a ferramenta para rodar no próprio bar.

Fila exata e zero reclamações

A instalação dos chamadores mudou a regra do jogo no Dalla’s Burger. O fim da disputa visual pela atenção do garçom foi imediato.

Nas palavras do próprio Erivan, o resultado se resume a: “Agilidade no atendimento e reclamações eliminadas”. O sistema assumiu a responsabilidade de organizar a fila. O cliente aperta o botão, relaxa e continua bebendo e conversando, porque sabe que será atendido na ordem exata. O garçom, por sua vez, apenas olha para o painel e segue o fluxo, sem precisar gerenciar o estresse do salão.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Se os seus clientes precisam disputar a atenção da sua equipe, a experiência no seu restaurante já começou mal. A percepção de injustiça na demora do atendimento destrói a reputação de qualquer negócio. Quando você usa a tecnologia para organizar a fila de chamados, você tira o peso das costas do garçom e entrega previsibilidade ao cliente.

O seu salão vira uma confusão nos horários de pico? Pare de deixar a sua equipe e os seus clientes estressados. Quer organizar a fila de atendimento do seu negócio? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Dalla’s Burger
Telefone: (11) 96383-0930
Endereço: Rua Virgílio Martins de Oliveira, 97 – Centro, Francisco Morato – SP
Redes sociais: @dallas.gastrobar

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