17 abr Dalla’s Burger: o fim da disputa por garçons e a organização da fila no salão
O Dalla’s Burger tem o pioneirismo no DNA. A casa fez história como a primeira hamburgueria artesanal de Francisco Morato (SP). Mas quem tem visão de mercado não fica parado no tempo. O negócio evoluiu e, hoje, o espaço é a principal referência da região como music bar, oferecendo uma carta de cervejas artesanais de ponta.
O ambiente mudou, o público cresceu, mas o aumento do movimento escancarou um problema clássico de operações com o salão cheio: a desorganização nos chamados.
A guerra pela atenção da equipe
Antes da implantação da tecnologia, o proprietário Erivan Vasconcelos lidava com uma dor de cabeça constante.
A dinâmica era caótica: assim que um garçom terminava de atender uma mesa e ficava livre, vários clientes de mesas diferentes o chamavam exatamente ao mesmo tempo. E aí começava o problema. Quem chamou primeiro? Quem o garçom deveria atender?
Isso gerava uma disputa no salão. Os clientes reclamavam por se sentirem passados para trás, a equipe trabalhava sob o estresse de ter que “adivinhar” a ordem justa, e o clima do bar pesava.
A solução validada por quem já vive a rotina
Para resolver o gargalo, Erivan não precisou buscar longe. A indicação veio de outro empresário local, Valdir — cliente da Aceno desde 2014 e proprietário de três casas de entretenimento na região.
Erivan já conhecia a eficiência da ferramenta porque já havia utilizado o sistema como cliente nos estabelecimentos do Valdir. Ele sabia, na prática, que o botão na mesa organizava a bagunça. Não havia necessidade de testar teorias: ele só precisava colocar a ferramenta para rodar no próprio bar.
Fila exata e zero reclamações
A instalação dos chamadores mudou a regra do jogo no Dalla’s Burger. O fim da disputa visual pela atenção do garçom foi imediato.
Nas palavras do próprio Erivan, o resultado se resume a: “Agilidade no atendimento e reclamações eliminadas”. O sistema assumiu a responsabilidade de organizar a fila. O cliente aperta o botão, relaxa e continua bebendo e conversando, porque sabe que será atendido na ordem exata. O garçom, por sua vez, apenas olha para o painel e segue o fluxo, sem precisar gerenciar o estresse do salão.
O que a sua operação pode aprender com isso?
Se os seus clientes precisam disputar a atenção da sua equipe, a experiência no seu restaurante já começou mal. A percepção de injustiça na demora do atendimento destrói a reputação de qualquer negócio. Quando você usa a tecnologia para organizar a fila de chamados, você tira o peso das costas do garçom e entrega previsibilidade ao cliente.
O seu salão vira uma confusão nos horários de pico? Pare de deixar a sua equipe e os seus clientes estressados. Quer organizar a fila de atendimento do seu negócio? Fale com nosso time.
Conheça esse case mais de perto!
Dalla’s Burger
Telefone: (11) 96383-0930
Endereço: Rua Virgílio Martins de Oliveira, 97 – Centro, Francisco Morato – SP
Redes sociais: @dallas.gastrobar