03 jul 4 ambientes, zero pontos cegos: o case Detroit Steakhouse

A Detroit Steakhouse é uma franquia consolidada com o clássico modelo americano: ambiente casual, foco na família e espaço dedicado às crianças. Em 2016, os sócios Rafael Pintas Marinho e Leonardo de Araujo Gomes inauguraram a unidade de Campos dos Goytacazes (RJ), em um excelente ponto com varanda dentro de um grande shopping da cidade.

O restaurante é um sucesso de público, mas a estrutura física cobrava um preço alto da operação. O espaço é dividido em quatro ambientes diferentes. Para o cliente, isso traz privacidade e conforto. Para o garçom, é um pesadelo logístico.

Como a equipe não conseguia visualizar todas as mesas ao mesmo tempo, a agilidade do serviço despencava. O resultado era o pior cenário possível para o salão: clientes impacientes, parados com a mão levantada, tentando fisgar a atenção de um atendente que estava ocupado em outro ambiente.

A solução validada na prática

A gestão não precisou de muita teoria para resolver o problema. A resposta veio da observação.

Durante um passeio em Araruama (RJ), Rafael visitou a Bendita Pizzaria, que já utilizava o sistema Aceno desde 2017. Ele viu a ferramenta funcionando na prática. Viu que o cliente apertava o botão, o painel avisava e o garçom ia direto ao ponto. Ele entendeu na hora que essa mesma organização salvaria o salão do seu restaurante.

A adoção foi rápida. Rafael destaca que a implantação na Steakhouse foi extremamente simples, já que os painéis e botões da Aceno chegam configurados de fábrica. É tirar da caixa, plugar e começar a usar.

Fim do estresse e mais dinheiro no caixa

A mudança no fluxo de trabalho foi imediata. Os garçons pararam de tentar adivinhar onde precisavam estar. Eles passaram a trabalhar orientados pelo painel, o que garante que o atendimento siga a ordem exata de quem chamou.

Rafael resume o impacto de forma muito clara: “O ACENO trouxe um número maior de vendas, tranquilidade no salão e mais organização. Os garçons agora estão sempre atentos ao painel, trazendo agilidade”.

A matemática do salão não mente. Quando o cliente não se estressa para ser atendido, ele consome mais. A agilidade no serviço inibe a desistência, melhora o giro de mesa e reflete direto na linha final de lucro do restaurante.

O que a sua operação pode aprender com isso?

Ter um restaurante grande e dividido em vários ambientes exige inteligência operacional. Você não pode depender do olhar do garçom se existem paredes e distâncias bloqueando a visão dele. Quando você implementa uma comunicação direta, o salão deixa de ser um ambiente de estresse e passa a ser uma máquina de vendas.

O seu restaurante tem pontos cegos e os seus clientes ficam com a mão levantada à toa? Pare de perder vendas por problemas de logística. Quer agilizar o atendimento da sua equipe? Fale com nosso time.

Conheça esse case mais de perto!

Detroit Steakhouse – Unidade Campos
Telefone: (22) 2732-8559
Endereço: Shopping Boulevard Campos
Site: detroitsteakhouse.com.br