Uma conta que poderia fechar em 10 cervejas fecha em 7. Um casal que queria uma sobremesa, mais uma água para acompanhar o vinho, uma porção de batata que esqueceram de pedir, mais uma caipirinha. É fácil imaginar uma conta aumentando de R$ 100,00 para R$ 120,00 assim, certo? Parece pouco, mas são 20% a mais de faturamento.