04 jul 10 Pastéis: como a agilidade no atendimento gerou aumento direto nas vendas
A 10 Pastéis é o tipo de marca que dispensa apresentação. Nasceu em 1961, no interior do Paraná, cresceu e virou uma rede forte com mais de 45 lojas pelo Brasil. A unidade do bairro Batel, em Curitiba, carrega um peso extra: o ponto já foi eleito nove vezes o melhor pastel da cidade pela revista Veja.
É um lugar que entrega um produto de alta qualidade. E os gestores sabem que a experiência do cliente no salão precisa acompanhar exatamente o mesmo nível.
O peso de assumir um ponto tradicional
Em 2018, os sócios Gustavo Tortatto e Cassiano Zancan decidiram mudar de ares e entrar no ramo da alimentação. O plano inicial era abrir uma loja de shopping. Mas a oportunidade bateu à porta: assumir a operação da unidade Batel, que já funcionava no mesmo endereço há 17 anos.
Eles sabiam que reformar o espaço — a loja ficou fechada por quatro meses — era apenas o primeiro passo. O verdadeiro teste seria o dia a dia. Um endereço consolidado atrai clientes exigentes. A equipe precisava estar atenta e o salão precisava rodar sem gargalos. Afinal, ninguém quer comer o melhor pastel da cidade depois de ficar quinze minutos acenando para tentar chamar o garçom.
A tecnologia certa logo na reabertura
Foi a própria franqueadora que indicou o caminho. A orientação para usar o sistema ACENO veio direto da equipe operacional da rede. Os sócios não pensaram duas vezes e instalaram os chamadores de mesa desde o dia zero da reinauguração.
O raciocínio do Gustavo foi prático: eles queriam garantir que o cliente pedisse no tempo dele, com conforto. O cliente senta, escolhe o que quer comer e aperta o botão. O chamado aparece no display e o atendente vai direto à mesa certa. Sem acenos frustrados. Sem poluição visual ou gritaria no salão.
Mais conforto para a mesa, mais dinheiro no caixa
Na prática, a mudança no fluxo mudou o ponteiro financeiro da loja. Quando o cliente não precisa implorar para ser visto, ele consome mais.
Nas palavras do próprio Gustavo Tortatto: “Destacaria a agilidade no contato e o conforto propiciado ao cliente. Com um simples toque, ele solicita a presença do atendente. É a satisfação por ter sido atendido com rapidez.”
Mas o grande ganho não parou apenas nos elogios. A 10 Pastéis Batel registrou um aumento direto nas vendas. O motivo é puramente matemático: a agilidade inibe a desistência. Se o cliente quer uma bebida extra ou uma sobremesa e o garçom não vê, essa venda esfria e o cliente pede a conta. Com a comunicação que funciona, o pedido acontece na hora.
O que a sua operação pode aprender com isso?
O caso da 10 Pastéis prova uma regra básica de quem vive a rotina de um salão: atendimento bom não é só sobre simpatia, é sobre tempo de resposta. Uma equipe bem sinalizada trabalha menos estressada e vende muito mais. Simples assim.
Você sabe que a sua equipe corre o dia todo e, mesmo assim, alguns clientes vão embora frustrados? Pare de deixar dinheiro na mesa por falha na comunicação. Quer saber como resolver isso na prática? Fale com o nosso time.
Conheça esse case mais de perto!
10 Pastéis – Batel
Telefone: (41) 3121-2100
Endereço: Av Visconde de Guarapuava, 5460, Batel – Curitiba – PR
Site: www.10pasteis.com.br