03 jul O Armazém Café: como acabar com os “clientes invisíveis” em um café movimentado
Londrina (PR) já foi a capital mundial do café. Mas, curiosamente, em 2004, a cidade sentia falta de um lugar focado na qualidade da bebida. Foi para preencher essa lacuna que nasceu O Armazém Café.
Muito antes da moda das “cafeterias gourmet”, a boutique já trabalhava exclusivamente com produção artesanal e grãos 100% arábica. O pioneirismo transformou o espaço em uma referência regional, que hoje capacita baristas e dá consultoria para outras empresas. O produto servido nas mesas sempre foi impecável. O problema, no entanto, acontecia justamente na hora de fazer o pedido chegar à mesa.
O problema dos clientes invisíveis
Com a casa movimentada, a equipe esbarrava no clássico gargalo do atendimento físico: a falta de contato visual.
O cliente sentava, tentava chamar o atendente, balançava a mão e, muitas vezes, era ignorado simplesmente porque a equipe não conseguia olhar para todas as direções ao mesmo tempo.
A barista da casa, Cíntia, resumiu bem a dor da operação na época: “Demorava muito até que percebêssemos que o cliente estava ali. E não sabíamos se ele havia acabado de chegar ou se precisava de mais alguma coisa”. Na correria do salão, o cliente ficava invisível. E cliente invisível não consome.
Gestão é fazer conta
A proprietária, Cristina Rodrigues Maulaz, conheceu o sistema da Aceno através do nosso time comercial. A primeira reação dela é comum a muitos gestores: a cafeteria tinha mudado de endereço há pouco tempo, os gastos já estavam altos e, num primeiro olhar, o investimento parecia inviável.
Mas gestão de verdade exige colocar os números na mesa. Cristina logo entendeu que o dinheiro que a loja perdia com clientes desistindo de consumir por causa da demora superava, e muito, o custo de instalar o sistema. Ela decidiu testar na prática.
De deficitário a excelente
A instalação dos botões de chamada mudou a dinâmica da casa. O garçom parou de adivinhar quem precisava de atendimento e passou a trabalhar com base na chamada real do painel.
Nas palavras da própria Cristina: “Com a parceria da Aceno, nós melhoramos o nosso atendimento que antes era deficitário, e hoje entregamos ao nosso cliente um atendimento de excelência”.
A recepção no salão foi imediata. Os clientes perceberam a mudança, começaram a elogiar a agilidade e, hoje, a própria equipe de atendimento afirma que operar a cafeteria sem o sistema seria impensável.
O que a sua operação pode aprender com isso?
Servir um produto premium não salva o seu negócio se a experiência de compra for estressante. Deixar o cliente balançando a mão no salão é o jeito mais rápido de desvalorizar o seu trabalho. Quando você entrega uma comunicação rápida, o serviço flui, a equipe trabalha menos estressada e a sua venda acontece.
A sua cafeteria vive cheia e a equipe perde o controle das mesas? Pare de perder vendas por falha na comunicação. Quer organizar o seu atendimento? Fale com o nosso time.
Conheça esse case mais de perto!
O Armazém Café
Telefone: (43) 3324-8889
Endereço: Rua Belo Horizonte, 701 – Centro, Londrina – PR
Redes sociais: @oarmazemcafe